在岭南山林间 ，生长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃。它既是广东人煲汤桌上的“？汀 ，也是中医里的常用药材 ，被誉为“广东人参”。今天 ，一起了解这个典型的药食同源食材。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子 ，而是？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔。叶片掌状5裂似五指 ，果实红色覆绒毛如毛桃 ，故名。其性平味甘 ，无毒 ，能健脾开胃、补肺化痰。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪。如今列入国家药食同源目录 ，人工种植成熟 ，走进千家万户。
二、药用价值：健脾补肺 ，行气利湿
中医理论中 ，五指毛桃味甘性平 ，入脾、肺、肝经。甘能补能和 ，性平无偏 ，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰 ，尤宜秋燥
3、利湿：促进湿气排出 ，改善困重乏力
三、食用价值：椰香甘甜 ，营养丰富
与多数药材不同 ，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜 ，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维 ，老少皆宜 ，体质虚弱者亦可适量食用。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g。辅料煮30分钟 ，加焯好鸡和瘦肉煲1.5小时 ，加玉米枸杞再煮20分钟。适合湿气重、身体困乏者。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、小米50g、姜片2片。米浸泡30分钟 ，排骨煮30分钟至软烂 ，加米和五指毛桃慢熬20分钟。适合老人、小孩及脾胃虚弱者。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g。加1000ml水煮20分钟 ，可加冰糖调味。适合日常饮用及湿气重人群。
五指毛桃 ，集药食两用于一身 ，以椰香入馔 ，以甘平健脾。善用这味“广东人参” ，可为日常饮食增添健康滋味。
在岭南山林间 ，生长着一种叶片形似五指、果实状如毛桃的植物——五指毛桃。它既是广东人煲汤桌上的“？汀 ，也是中医里的常用药材 ，被誉为“广东人参”。今天 ，一起了解这个典型的药食同源食材。
一、食材溯源：从山林到餐桌
五指毛桃并非桃子 ，而是？崎攀糁参锎忠堕诺母稍锔。叶片掌状5裂似五指 ，果实红色覆绒毛如毛桃 ，故名。其性平味甘 ，无毒 ，能健脾开胃、补肺化痰。民间融入民俗：清明祭祖挖取、端午用枝叶驱邪。如今列入国家药食同源目录 ，人工种植成熟 ，走进千家万户。
二、药用价值：健脾补肺 ，行气利湿
中医理论中 ，五指毛桃味甘性平 ，入脾、肺、肝经。甘能补能和 ，性平无偏 ，故可：
1、健脾：改善食欲不振、消化不良、腹胀腹泻
2、补肺：缓解肺虚咳嗽、气喘、咳痰 ，尤宜秋燥
3、利湿：促进湿气排出 ，改善困重乏力
三、食用价值：椰香甘甜 ，营养丰富
与多数药材不同 ，五指毛桃自带淡淡椰香与甘甜 ，煲汤后汤色清亮、香气浓郁、口感醇厚。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及膳食纤维 ，老少皆宜 ，体质虚弱者亦可适量食用。
四、经典食方
1、五指毛桃鸡汤（健脾祛湿、补肺益气）：五指毛桃30-50g、三黄鸡半只、猪瘦肉100g、玉米1根、姜片3片、大枣5枚、芡实20g、枸杞10g。辅料煮30分钟 ，加焯好鸡和瘦肉煲1.5小时 ，加玉米枸杞再煮20分钟。适合湿气重、身体困乏者。
2、五指毛桃排骨粥（健脾养胃、益气补血）：五指毛桃20g、排骨200g、大米100g、小米50g、姜片2片。米浸泡30分钟 ，排骨煮30分钟至软烂 ，加米和五指毛桃慢熬20分钟。适合老人、小孩及脾胃虚弱者。
3、五指毛桃茯苓祛湿茶（行气祛湿、健脾理气）：五指毛桃15g、茯苓10g、陈皮5g、甘草3g。加1000ml水煮20分钟 ，可加冰糖调味。适合日常饮用及湿气重人群。
五指毛桃 ，集药食两用于一身 ，以椰香入馔 ，以甘平健脾。善用这味“广东人参” ，可为日常饮食增添健康滋味。