千百年来 ，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫 ，无与伦比 。不同的“豆”有着不同的养生功效 ，比如 ，吃红豆消肿 ，吃毛豆护心 ，吃黄豆降脂 ，冬天多吃豆类 ，对身体好得不得了！
1、豌豆
豌豆含有丰富的维生素A ，有护眼的食疗功效 ，并且其维生素C含量比干豆要高得多 ，好吃又有助于提高免疫力 。上班族可以将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃 ，不仅色鲜味美 ，而且营养丰富 ，能有效缓解眼睛干涩不适 。
2、蚕豆
蚕豆味甘、性平 ，健脾养胃 ，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱 ，具有健脑作用 。蚕豆不宜生吃 ，可以炒菜、熬粥 。购买时 ，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫 ，这样吃起来才鲜嫩 。在家烹制蚕豆时一定要煮透 ，防止食物中毒 ，而且一次也不要多吃 ，容易引起腹胀 。
3、红豆
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神 ，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品 ，除了可增进食欲外 ，还可大量补充钾离子 。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用 ，有很好的利尿消肿的功效 ，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方 。
4、四季豆
被说成菜中之肉的四季豆 ，在不同地区叫法也不同 ，比如扁豆、刀豆、豆角、芸豆等 。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇 ，且还富含维生素a和维生素c可防止胆固醇 。同时 ，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源 ，能很好地稳定血压 ，减轻心脏负担 。
5、荷兰豆
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同 ，我们主要吃它的豆荚 。豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素 ，切忌高温烹调 。除了富含维生素外 ，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维 ，能降低胆固醇 ，促进大肠蠕动 ，清肠通便 。荷兰豆不宜保存 ，最好现买现吃 。
养生食谱
1、蚕豆粉丝蛋汤
材料：蚕豆、粉丝、鸡蛋、姜、白胡椒、葱花 。
做法：将热锅上油 ，油热后下姜末 ，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味 ，加适量清水 ，烧开后 ，下泡好的粉丝 。待蚕豆和粉丝都煮到烂熟时 ，冲入打散的鸡蛋 ，出锅前加少量盐 ，根据口味还可加白胡椒粉和葱花提味 。
功效：增强抵抗力 。
2、红豆沙
材料：红豆、白糖 。
做法：红豆浸泡一夜 ，用电炖锅炖5小时 ，至红豆熟；炖熟的250克红豆继续炖1小时 ，至更熟烂；用漏勺捞出一部分 ，下边的碗中放水；漏勺和红豆置于水中 ，用勺捻压 ，挤出红豆沙；红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤 ，挤干水份 ，得到干红豆沙；炒锅中置30克油 ，倒入红豆沙和糖小火慢炒 ，1-2分钟后就能炒成豆沙；待凉后放到碗中密封并冷藏 。尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
功效：治疗小便不利、脾虚水肿 。
愿好朋友秀色青山争入户 ，祥光瑞日正临门！
千百年来 ，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫 ，无与伦比 。不同的“豆”有着不同的养生功效 ，比如 ，吃红豆消肿 ，吃毛豆护心 ，吃黄豆降脂 ，冬天多吃豆类 ，对身体好得不得了！
1、豌豆
豌豆含有丰富的维生素A ，有护眼的食疗功效 ，并且其维生素C含量比干豆要高得多 ，好吃又有助于提高免疫力 。上班族可以将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃 ，不仅色鲜味美 ，而且营养丰富 ，能有效缓解眼睛干涩不适 。
2、蚕豆
蚕豆味甘、性平 ，健脾养胃 ，还含有丰富的锌、磷脂和胆石碱 ，具有健脑作用 。蚕豆不宜生吃 ，可以炒菜、熬粥 。购买时 ，挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫 ，这样吃起来才鲜嫩 。在家烹制蚕豆时一定要煮透 ，防止食物中毒 ，而且一次也不要多吃 ，容易引起腹胀 。
3、红豆
中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神 ，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素 。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品 ，除了可增进食欲外 ，还可大量补充钾离子 。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用 ，有很好的利尿消肿的功效 ，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方 。
4、四季豆
被说成菜中之肉的四季豆 ，在不同地区叫法也不同 ，比如扁豆、刀豆、豆角、芸豆等 。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇 ，且还富含维生素a和维生素c可防止胆固醇 。同时 ，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源 ，能很好地稳定血压 ，减轻心脏负担 。
5、荷兰豆
荷兰豆与豌豆、蚕豆不同 ，我们主要吃它的豆荚 。豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素 ，切忌高温烹调 。除了富含维生素外 ，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维 ，能降低胆固醇 ，促进大肠蠕动 ，清肠通便 。荷兰豆不宜保存 ，最好现买现吃 。
养生食谱
1、蚕豆粉丝蛋汤
材料：蚕豆、粉丝、鸡蛋、姜、白胡椒、葱花 。
做法：将热锅上油 ，油热后下姜末 ，再倒入洗净的蚕豆炒至变色出香味 ，加适量清水 ，烧开后 ，下泡好的粉丝 。待蚕豆和粉丝都煮到烂熟时 ，冲入打散的鸡蛋 ，出锅前加少量盐 ，根据口味还可加白胡椒粉和葱花提味 。
功效：增强抵抗力 。
2、红豆沙
材料：红豆、白糖 。
做法：红豆浸泡一夜 ，用电炖锅炖5小时 ，至红豆熟；炖熟的250克红豆继续炖1小时 ，至更熟烂；用漏勺捞出一部分 ，下边的碗中放水；漏勺和红豆置于水中 ，用勺捻压 ，挤出红豆沙；红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤 ，挤干水份 ，得到干红豆沙；炒锅中置30克油 ，倒入红豆沙和糖小火慢炒 ，1-2分钟后就能炒成豆沙；待凉后放到碗中密封并冷藏 。尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
功效：治疗小便不利、脾虚水肿 。
愿好朋友秀色青山争入户 ，祥光瑞日正临门！